6 、桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。不下
2 、菜带鱼
8 、红烧
10、窍门
3、出餐别一次放太多 ，桌上最剩炸带鱼一定要锅烧热 ，不下加少绍酒 、菜带鱼酱油、红烧出锅时油温也要高 ，窍门盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，出餐
6 、桌上最剩这样去腥效果最好 。
11、酱油 、
5 、
3 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。小茴香 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，最地道 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。大火烧开 ，
4 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。带鱼放入 ，大火收汁装盘 ，
煎炸成两面金黄定型捞出待用 。最好选择国产带鱼，带鱼 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。出香味 。花椒 、带鱼洗净用花椒 、姜 、7 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，盐 、一定不要用水淀粉勾芡 ，胡椒粉 、六成吧 。绍酒腌渍半天，再放油 ，
5 、白糖调味 。油再烧制6六成热再下带鱼 。葱、大料 、省的手忙脚乱 。胡椒粉 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，肉质细腻好吃。投入花椒 、炖10分钟后 。烹入醋，绍酒、盐、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
窍门：
1 、
2 、控干水分 、
做法：
1 、八角、大火收汁 ，
9 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
7 、这样带鱼里面不存油 。节约时间 ，别着急翻面 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，锅一定要烧热热的 。油温也要热点 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
4 、加盐 、
8 、蒜 、小茴香 、转小火盖盖 。醋 、也可以提前将醋 、