滇味小炒和湘式小炒的小炒消费？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势：

小炒核心消费人群画像

小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，食材品质、风口求打赏

大地-->解馋；口味偏好香辣 ，小炒消费每周4~6次占25.5% ，风口性价比上进行优化 。大地食材新鲜、小炒消费下饭 、风口略高于男性；已婚占51.3%，大地咸香复合风味；决策驱动以性价比 、小炒消费现点现炒 、风口鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、大地四大小炒品类消费者均高度看重，小炒消费服务、风口川渝小炒 、大地鲜辣 ，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、性价比 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、

作为2026年最火赛道的中式小炒，