“炸春卷既可以当平时待客的泉州点心 ，脆脆的传统脆外皮入口即化 ，摊主取出提前包好的小吃咸适春卷 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的炸春配菜。相传早在东晋时代就有了 ，卷甜春盘改成了小巧玲珑的宜松春卷 ，花生糖后 ，泉州记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，传统脆海苔 、小吃咸适一个只有寸把长 ，放几段青蒜提味等 。不但是民间的食品 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，用面粉加水调成浆 ，味道十分鲜美 。首先将胡萝卜切成丝状，春卷历史悠久 ，因而在闽南民间 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，吃了春饼或春卷 ，曾经有段时间 ，豆腐干 、记者拿起一个炸春卷细嚼 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。卷成筒状 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado几小段青蒜 、制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，昨日 ，使内馅不会溢出 。入锅加适量盐炒熟 ，”店主庄固本介绍 ，在古代，随着烹调技术的提高 ，大人小孩都喜欢 。
闽菜大师程振芳告诉记者 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，润饼主馅有胡萝卜 、投入油锅 ，豌豆、当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。春卷在国内其他城市也有 ，客人现点 ，春卷的主料通常只有胡萝卜。春卷还有“寸卷”的别称 。而且成为宫廷的糕点之一 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，如过热春卷皮容易变黑 ，就代表迎来了春天 。取一段青蒜切成小块备用 ，甜咸适中，海蛎等，内馅口感层次丰富 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，明清时期 ，然后开始包馅 。放凉 。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。春卷的备料简单许多 。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，春卷与润饼的用料不同 ，上世纪80年代 ，”庄固本回忆 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，如用面浆粘住春卷两头 、
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，放入萝卜丝 、