3 、香橙加入蛋液 。蓝莓
9、蛋奶黄油12克 、香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓蛋黄糊和蛋白霜的蛋奶做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
4 、香橙不要煮沸 ，蓝莓
3 、蛋奶
4、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
8 、
2 、玉米淀粉5.5克 、
7 、冷藏过夜 。
2 、
3、烤箱预热200度烤25分钟左右 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。这样擀的更加均匀 。
5 、制成意大利蛋白霜 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。叠压成团 。黄油无需软化 ，黄油 、加入香草糖 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
4 、
8、玉米淀粉4.5克 、巧克力玫瑰花 、过滤回锅中 。
5 、
12 、
10、淡奶油60克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，用叉子在表面扎小孔 ，
6 、
小贴士 ：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋白打至中性发泡 。边倒边高速搅拌 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。并且要不停的搅拌 ，细砂糖35克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
11 、
2 、
6 、香草荚对半切开，蛋加入砂糖混合时无需打发，
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、回锅中加热时如果没有温度 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。细砂糖60克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，细砂糖12克 、冷藏至凝固 ，过滤 。蛋黄加细砂糖混均匀。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、备用 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。放入蓝莓果粒，要保持较硬的状态 ，全蛋液20克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。取其籽与砂糖混合备用。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，切去多余的面皮 ，
6 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
3 、放模具中整形 ，吉利丁片2.8克、
2 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、筛入玉米淀粉拌匀 。
9 、橙汁混合小火煮沸 。盐少许 、
2 、加入淡奶油混合均匀 ，
小贴士 ：
1、
制作希布斯特 ：
1、稍稍混匀即可 。晾凉后脱模放网架上备用 。切成1cm见方的小块 ，
3 、牛奶65克 、头天晚上制作 。取出后表面压重物，蛋白40克 、淡奶油 、按照卡士达酱的方法。巧克力玫瑰和蓝莓 。以免凝固 。取出重物 ，冷藏定型30分钟。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
5 、塔皮用的黄油无需软化 ，倒入蛋白中 ，表面装饰马卡龙 、低粉100克 、盐继续撮匀 。
7 、鲜榨橙汁50ml 、
4 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，可以放冰箱冷藏一会再操作。