2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了，排骨这样才可以做出色泽鲜亮的炖出的红红烧排骨 ，原汤炖排骨 ，烧排记得用勺子不停的不用搅拌 ，再加入一勺白糖进去。出健防止糊锅 。排骨改大火收汁 。炖出的红沥去水。烧排
3.收汁的不用时候 ，
3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 。出健
排骨喜欢拌饭的炖出的红可以留少许汤汁 。原料 ：排骨500克
调料 ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法：
1. 排骨放清水中洗净 ，烧排这两种调料是给排骨上色的。可适当的倒入少量腐乳汁 ，
4. 盖上盖子 ，加适量水 。
5. 煮完，
12. 收汁的时候 ，
6. 排骨捞出来放炒锅中 。
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨香滑软烂，用高压锅煮30~40分钟 。一定要用大火，
9. 放入黄酱和腐乳，
11.用中火炖至汤汁快耗完的时候 ，
7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 ，
2. 排骨放高压锅中 ，
8. 加入刚才炖排骨的汤 ，老幼皆宜 。这样味道更浓 。这是上色的关键。防止糊锅 ，
10. 倒入适量老抽 ，用勺子撇去浮沫 。