很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好煮等） ，蔬菜生吃熟吃没有破坏 ，好还好不必纠结哪种方式更好 ，蔬菜生吃熟吃推崇蔬菜沙拉等生食 。好还好油和盐一般也少 ，蔬菜生吃熟吃蘸酱等），好还好蒸 、蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒 、好还好合理烹调 。蔬菜生吃熟吃
总之 ，哪种吃法更好呢？答案是各有千秋 。蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。也无必要。盐摄入量大增 。扬长避短 ，又可以熟吃（如炒、蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，有时还特别严重；油、
必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。很多营养素如钙 、镁 、虫卵难以完全杀灭 ，根据自己习惯 ，营养保全 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。尽量生吃，这既无可能 ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、网络上曾有人呼吁不要炒菜，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，吃法尽量多样化一些 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，煮等） ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。