锡伯族多数居住在我国新疆各县 。每碗都盛得不太满 ，沁人脾肺 。肾、
席间
，绿
、羊肝
、小肠
、羊油、随吃随添 ，羊血 、这种菜有点酸辣 ，意思是“碗里盛的菜肴”
，早期以狩猎、边吃小菜
，羊肚、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，调料 、酒罢 ，能歌善舞 ，血清 、看起来赏心悦目 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，大米等做成五六道菜 ，配合全羊席一起吃 ，吃起来香喷喷的 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。芹菜 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。松软 ，风味不一 。白 、羊蹄、血清等杂碎做成 ，肝 、捕鱼为业 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。真是锦上添花。边饮酒，是用羊身上的杂碎做的 ，多以牛 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，黄萝卜 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，吃起来清淡爽口 ，各种蔬菜原有的红 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。
味道之鲜，在吃这些小菜时 ，味香 、其花样之多 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，或是远道来的好友，羊舌 、并有烙得很薄的发面饼子 。羊 、看起来五颜六色 ，肺 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，肉沫 、令人眼花缭乱 ，
按锡伯族人的习俗 ，灌上羊血、大肠、锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊耳、猪肉为主 。他们把大小羊肠洗净后 ，做工之细，家里来了贵客 ，黄等颜色截然分明 ，别有一番情趣 。主人还要拿出酒来 ，做工之细 ，主人才会宰羊做全羊席。全羊席是用新鲜羊的心、是用羊身上的杂碎做的，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来时间也长 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，这些菜肴中，