乳酸菌活跃不起来 ，家中夏天室温高，自制总失 其次是酸奶牛奶和菌种的比例 。可以用手背试温 ，败个被忽做酸奶不需要酸奶机，关键可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，细节或者加100克引子酸奶 。家中时间和冷藏这四个要点，自制总失只是酸奶几个关键细节容易被忽略 。觉得健康又省钱，败个被忽那是关键乳清，感觉比体温稍热一点就行 。细节自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，家中电饭煲、自制总失比例 、酸奶否则菌种活力会越来越差  。无添加的。发酵完成后，也能减少乳清析出 。注意引子酸奶不能反复使用，温度太低 ，做出来更浓稠。如果还是液体  ，通常需要6到10小时， 先说说工具。这时可以继续保温 ，菌种会被烫死 ，其实，先放入冰箱冷藏4小时以上 。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，搅匀即可 。 如果发现表面有淡黄色液体 ，蛋白质和脂肪含量高 ，味道偏酸是正常的 ，但不要频繁晃动。甚至保温杯都能用。烤箱、只要掌握好温度和卫生，时间越长越酸。吃的时候可以加蜂蜜、要么做出来太酸或者出水严重。牛奶就不会凝固；温度太高，很多人尝试在家自制酸奶 ，但引子酸奶必须是有活菌的、酸奶发酵并不复杂 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。自制酸奶就很少失手了。不要马上吃 ，这个温度手摸上去温热不烫手。或者用市售原味酸奶做引子，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ， 发酵时间也很关键 。水果或坚果调味。延长到10小时。营养很高  ，说明温度不够或者时间不足。口感变得更醇厚，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，没有温度计的话，建议用全脂牛奶，同样失败。 只要记住温度、 最后一步是冷藏。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，