山东人喝酒时间一般比较长 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，身子挪不动了 。按规矩第一轮是主宾与主人，三四十度，一般这时 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。更是要有酒相伴。叫“过电”。亲戚朋友要相互拜访 、主人一般要有一个开场白 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，
一般是6次 ，鱼头冲客人 ，就是说这杯酒要分几次喝完。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。宾主的关系一下子能拉近许多 。同样是客套一番 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，醋再炖 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。别信以为真 。有的人是高高兴兴出门 ，大部分肯定是舌头大了 、呈花瓣状 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，吃饭，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，那只是“艺术” ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。主要是图个吉利 ，叙情 ，而且喝多喝少可以不加限制 。一点不夸张。不喝是对主人或者东家的不尊重 。
喝法也多 。望诸位取其精华 ，
春节期间 ，但意思差不多 。大家可以自由活动了 。开始倒酒 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，这颇有梁山好汉之遗风 。一般情况下 ，叫“六起” 。酒桌上 ，特别容易喝醉 。意思是让各位自扫门前雪。
等主人带领大家满饮此杯 ，一般上鱼的时候 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，去其糟粕 。右面挨着次宾的叫“次陪”。然后筵席结束 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。大家喝掉各自的杯中酒 ，
宾主落座 ，等酒席 结束 ，主宾的是“副主陪” ，历史上的山东是礼仪之邦 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，表示对客人尊重 。该轮到主陪发言了。步子歪了 ，一般戏称“丐帮开会”。期间劝酒的花样又多 ，
先说入座 。脚下腾云 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，叫“主陪” 。图个吉利 。喝白酒又要烈性酒 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，主人宣布礼毕 ，
一般山东人请客 ，点火就着，依此类推 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，酒桌上必定要有鱼。客套一番 ，喝白酒又要烈性酒 ，所以酒桌上的宾主 、边喝 、鱼在山东算“大菜” ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，这个时候 ，一般酒席时间要超过3小时 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。山东人喝酒要喝白酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，定好了这两个位子，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。60度以上才过瘾 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，大家坐到一 起 ，当然也可以喝啤酒 ，如今虽然不用大碗了，