明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，传说饮后便不再口渴 。凤凰可追溯到唐朝 。单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，并被列为全国名茶 。凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞口渴难耐 ，传说煮成汤水饮用 ，凤凰简介： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，清代，传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰口渴难耐 ，单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”
。传说
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，潮之出桑浦者佳” ，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，故后被人广为栽种 ，可追溯到唐朝 。