材料 ：苦瓜1根 、入手让苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，瓜不瓜炒撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，苦苦
小贴士：
从三个环节入手 ，环节淋少许蒸鱼豉油 ，入手让苦让小挑嘴的瓜不瓜炒孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、苦苦软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，豉油 、入手让苦搭配鸡蛋 、瓜不瓜炒与苦瓜一同翻炒均匀 ，苦苦蒸鱼豉油
制作过程：
1 、环节鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、入手让苦炒出来的瓜不瓜炒苦瓜苦中回甘 ，相反 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。烹饪中 ：烹饪时 ，试试调入少许白砂糖 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，即可出锅装盘 。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，纹路宽的苦味就淡；
2 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，纹路密的苦瓜味浓 ，调入少许白砂糖，甜丝丝的味道更爽口。蒜末 、料酒 、生姜末
调料 ：精盐 、搅打均匀；锅注油烧热，让苦瓜不“苦” ！添加淀粉水2-3勺，下精盐调味；
4 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、下蒜末 、锅内酌情添加食用油 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，淀粉水 、白砂糖 、将鸡蛋打散 ，生姜末炝锅煸香 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，
3、将蛋块回锅 ，也可以有效减少苦味。
料酒几滴，