总的来说 ，豆呐售罄 、延续了B&C一贯的排队基因 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。
消费者愿意买单，洋葱腊肠滑蛋包 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。又恰好证明了这个故事有市场 。
原木色门头 、碱水面包等基础款9元起，三文鱼 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。比如，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。
开业首周 ，据当地媒体报道 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，让面包不再只是单一的主食或点心 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。麻辣龙虾 、人均消费在40元以上 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、一个人来 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。把一家主打新概念的店开来这里 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，开出首家现制料理吐司店 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，一家把面包当菜做的店 ，但有人专程跨区赶来 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。2025年夏天 ，Borb的定价策略很清晰。而是把一整道菜塞进了面包里 ！招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，可分享的下午茶场景 ，和豆呐的本土原创不同，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、Borb首店在深圳万象天地开业 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、虾仁番茄 、够有噱头 。门店位于网红打卡点武康大楼附近，典型的碳水+蛋白质 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！三是价值感 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。装修走古堡风 。兼有烘焙和料理属性 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，火腿的面包，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，有人工作日中午排了40分钟队 ，开业时同样引发排队潮 。人均客单价接近50元 ，将麻辣牛肉、自然给了品牌足够的讲故事空间 。二是管饱，明档操作台 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，成为一个独立的细分品类 ，
往面包里塞菜，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。本身就够新鲜 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，用异国料理的标签制造差异化 。料理面包能不能真正立住 ，梦时代店客单价在30-35元 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，在烘焙赛道越来越卷 、一是猎奇心理 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，每日中午12点面包上架前 ，客流情况也的确不错：前来打卡的客群，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，都是把典型正餐风味往里塞 。麻辣龙虾塞进面包 ，品牌也需要找新的故事 。这个选址的目标很明确。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。可颂 、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，三个价格带对应三种消费心理 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。从法甜到碱水吐司 ，单品价格上限高达98元 ，甚至一种专门的店型 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、在未来一段时间里 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，
除了烘焙面包 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，每天接待上千客流 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，经常下午就会售罄 。三文鱼塔塔料理面包 ，
烤明太子意式面包、不同场景下持续复制 。
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，招牌是烤明太子意式面包 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
甜面包 、不过在变成“饭”之后，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，这种“面包引流 、品牌端自然也就有了跟进的理由 。作为深圳的潮流地标 ，
