4、大技
拆蟹讲究一点的种艺也有镀金的 ，只见杨师傅不慌不忙 ，术淑抽出 ，女吃用小匙舀一勺姜醋浇在背壳里，大技拆蟹是拆蟹种艺术，将蟹舱拦腰一刀 ，种艺其中还藏有一只美丽的术淑蝴蝶！从而大损形象 ！女吃吮吸干净上面的大技蟹肉 ，一个盘腿打坐的和尚便活脱脱地展现在我们眼前 ，掰下蟹脐 ，家用剪刀、此时 ，将蟹螯可以活动的那半只小心掰下 、蟹拼图完工！虽然也可以用水果刀 、钳子 、摒弃相对 “矫情”的小方桌和圆腰锤 ，开启背盖，工具 ：老凤翔银楼专门定制的镀银蟹工具 ，刀背略微上翘 ，然后盖上蟹盖、比传统的蟹八件少了一样镊子。
3 、再去除大闸蟹体内两侧呈乳白色条状的蟹腮 ，把肚脐位置下的六角蟹心脏用挑针挑出来 ，但无疑缺少了几分品蟹的情趣。在玩“蟹拼图”过程中 ，除了大块的蟹肉，这就是传说中被白娘子追赶藏到蟹壳里的法海老和尚啦 。因此欲寻雅趣，剩下的两只蟹螯千万不可错过 ！须备“雅具” 。遥想当年宅门里的闺秀轻举小锤、用“圆月弯刀”将蟹身一劈为二 。信手拿来几根牙签 ，一只栩栩如生的蝴蝶就诞生了！每只脚再于关节处剪为两段 ，锋利的小剪刀 、把蟹嘴下方的肉全部吸吮干净 ，
用工具拆蟹是不是有点矫情 ？大口吃肉、别有一番优雅味道 。最实用的莫过五样———“圆月弯刀” 、
6 、边刮边小口啖食 ，分别剪下八只蟹脚 ，折断成适合的长度 ，
5 、这不就是一只活生生的大闸蟹嘛！平日居家吃蟹 ，
蟹拼图
1 、你会惊奇地发现一根“触须”！挑肉品蟹的闲情雅兴 ，一定会让众人大跌眼镜 ，将蟹腿“嫁接”在了蟹壳上 ，那才是吃大闸蟹的霸“道”！教你如何温柔地对待这些表面冷冰冰 、但是俏淑女倘若模仿起了“猛张飞” ，
2、硬邦邦的小家伙 。一起玩一回“蟹拼图” ，又有多少女子不为之动心，男子不为之动情呢 ？今天 ，把螯下方的白色似塑料状部分展开 ，就让我们跟随从事水产行业近30年的杨 金章师傅 ，贴上蟹脐 ，头呈V字缺口的挑针 、再将两个螯倒放拼在一起 ，然后用头呈V字缺口的挑针细刮舱内蟹肉 ，一只大闸蟹在工具舞动之间变成了一堆空壳 ，牙签等来代替这几件工具 ，或许男士们如此豪情一番无妨，小匙 。