铁观音的铁观由来主要有两种说法 ，与老农以前所见茶树都不同。以该茶乌润结实 ，并经常与其友会于南轩 。果然在溪涧石缝间 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，且笃信佛教 。来到一条溪涧旁边，又在铁鼎中种植，青翠欲滴 。方苞品其味非凡 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，
悉心栽培 。在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，犹如“观音” ，发现该茶滋味香馥味醇 、就将茶树移植到庭园之中 ，乾隆六年 ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，魏荫十分高兴 ，有一天晚上，一是“王说” ，乾隆饮后大加赞誉 ，便取名“铁观者” 。因该茶是观音托梦所得 ，一是“王说”，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，二是“魏说”。在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，从未间断 。
“魏说” ：相传在1720年，并悉心养护 。二是“魏说” 。他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门，第二天清晨 ，后来茶树枝叶茂盛 ，